(leeg)
Tea cake
Een 'tea cake' is post gefermenteerde witte of groene thee (mao cha) en in de vorm van een cake geperst.
Er wordt bij post gefermenteerde thee onderscheid gemaakt in raw - natuurlijke fermentatie of cooked - kunstmatige fermentatie: het bewerkingsproces dat de thee ondergaat. De natuurlijke methode is arbeidsintensief waarbij de thee na het persen moet rijpen. De kunstmatige fermentatie duurt in totaal 7 tot 14 dagen en is vaak goedkoper. Hoe langer de post gefermenteerde thee rijpt des te hoger de kwaliteit en de prijs.
Een van de bekendste en duurste post gefermenteerde thee soorten is Pu Erh. Al in de Tang Dynasty (618 AD - 907 AD) werd er gesproken over Pu Erh. Pu Erh wordt verbouwd in de regio Pu Erh in Yunnan - China. Pu Erh mag alleen Pu Erh heten als de thee daadwerkelijk gedroogd en authentiek bewerkt is binnen het gebied (zoals beschreven in de Yunan Geographical Indication) in Yunnan. Daarnaast dient het blad afkomstig te zijn van de Da Ye variëteit. Naast de traditionele manier van post gefermenteerde thee is ook de witte thee cake in opkomst: veelal gemaakt van jonge theeknoppen die anders dan drogen in de zon en het persen geen bewerking ondergaat.
Yunnan Tuocha Mini Green tea
Vanaf € 0,60
Yunnan Tuocha Mini Green teaGeperste groene thee uit de provincie Yunnan (China) Met een uniek uitgesproken groene thee karakter.
Kleine nestjes thee voor 1 pot thee (3/4 liter), ideaal voor onderweg, op vakantie, de camping of gewoon thuis!. Zeer populair in China!
Samenstelling Yunnan Tuocha mini Green tea:
Groene thee.
Zetadvies Yunnan Toucha Mini green tea
1 mini green nestje
2-3 min. 
70 graden
China ( Yunnan provincie)
Kleur thee na 3 min.
Pu Erh Tuocha geperste thee
€ 17,50
Pu Erh Tuocha geperste theeGeperste Pu Erh thee (China) in de vorm van een vogelnestje
Verpakt als bolletje van 100 gram in bewaardoosje.
Voor gebruik telkens een stukje thee afbreken voor glas of theepot.
Leuk als cadeau!
Zeer goede afslankthee!
Zie extra foto
Zetadvies voor Pu Erh Tuocha geperste thee:
2 theelepels 6-8 theelepels
3+ min. 90-100 graden
China 
Kleur thee na 3 min.
China White tea Cake 100 gr
€ 46,95
Een top kwaliteit 100 gram witte thee van de theeplant Fuding Dabaihao uit Fujian (Ningde) in de provincie Zhejiang. Fuding is een van de grootste productiegebieden van witte thee. In 2005 is Fuding stad uitgeroepen als de 'geboorteplaats van witte thee'.
De witte thee cake geeft een goud gele infusie met een verfrissende en delicate smaak.
Zetwijze post gefermenteerde thee.
Voor een theepot/westerse methode:
Breek een stukje thee van de cake, gebruik water op 70 graden en spoel de thee 2 keer voor (dit doe je door heet water op de thee te schenken en het meteen af te gieten). Laat de thee daarna 3 minuten trekken.
De oosterse methode:
Breek een stukje thee van de cake, gebruik water op 70 graden en spoel de thee 2 keer voor. Laat de thee daarna kort trekken en herhaal dit meerdere keren 
Afmetingen tea cake : 12 cm doorsnede
Gewicht: ca. 100 gram
Gewicht: ca. 100 gram
Zetadvies China White tea cake:
2-3 gram 
10-12 gram
3 min. 
70 graden
China White tea Cake 200 gr
€ 69,50
Een kwaliteits- witte thee cake uit 2017 van 200 gram uit Fu Ding, Fujian High mountain in de provincie Zheijang. De thee is afkomstig van de theeplant Fuding Dahao/Da Bai (large tea).
Een delicate thee met een goud gele infusie.
Inclusief een handleiding van onze theesommelier over de achtergrond en zetwijze van de witte tea cake.
Zetwijze post gefermenteerde thee:
Voor een theepot/westerse methode:
Breek een stukje thee van de cake, gebruik water op 70 graden en spoel de thee 2 keer voor (dit doe je door heet water op de thee te schenken en het meteen af te gieten). Laat de thee daarna 3 minuten trekken.
De oosterse methode:
Breek een stukje thee van de cake, gebruik water op 70 graden en spoel de thee 2 keer voor. Laat de thee daarna kort trekken en herhaal dit meerdere keren
Afmetingen tea cake : 16 cm doorsnede
Gewicht: ca. 200 gram
Gewicht: ca. 200 gram
Zetadvies China White tea cake:
2-3 gram 10-12 gram
3 min. 70 graden
Pu Erh tea Cake BIO 200 gr
€ 89,95
Deze bijzondere theecake is afkomstig uit Pu Er, Yunnan provincie in China.
Al vanaf de Song Dynasty is Pu Erh het handelscentrum van thee en sinds 2003 heeft Pu Erh een beschermde handelsnaam. Dit betekent dat thee alleen de naam Pu Erh mag hebben als het ook daadwerkelijk uit Pu Erh komt.
Thee uit Pu erh is veelal van hoogwaardige kwaliteit en beroemd in China vanwege de naam.
De cake is geperst in 2016 en is afkomstig van de theeplant:Yun Kang No. 10.
Inclusief een handleiding van onze theesommelier over de zetmethode van Pu Erh.
Zetwijze Pu Erh.
Voor een theepot/westerse methode:
Breek een stukje thee van de cake, gebruik water op 100 graden en spoel de thee 2 keer voor (dit doe je door heet water op de thee te schenken en het meteen af te gieten). Laat de thee daarna 4 minuten trekken.
De oosterse methode:
Breek een stukje thee van de cake, gebruik water op 100 graden en spoel de thee 2 keer voor. Laat de thee daarna kort trekken en herhaal dit meerdere keren). 
Afmetingen tea cake : 14 cm doorsnedeGewicht: ca. 200 gram
Zetadvies BIO China Pu Erh tea:
2-3 gram 10-12 gram
3 min. 100 graden
China King of Pu Erh tea Cake BIO 200 gr
€ 94,95
Biologische post-gefermenteerde & geperste thee uit Pu Erh, de provincie Yunnan, China.
Pu erh is wereldwijd beroemd om zijn smaak en de authentieke bewerkingsmethode (volgens de Yunan Geographical Indication).
De cake is geperst in 2016 en is afkomstig van de plant: Chang Ye Bai Hao.
Inclusief een handleiding van onze theesommelier over de zetmethode van Pu Erh.
Zetwijze Pu Erh.
Voor een theepot/westerse methode:
Breek een stukje thee van de cake, gebruik water op 100 graden en spoel de thee 2 keer voor (dit doe je door heet water op de thee te schenken en het meteen af te gieten). Laat de thee daarna 4 minuten trekken.
De oosterse methode:
Breek een stukje thee van de cake, gebruik water op 100 graden en spoel de thee 2 keer voor. Laat de thee daarna kort trekken en herhaal dit meerdere keren).
Afmetingen tea cake : 14 cm doorsnedeGewicht: ca. 100 gram
Zetadvies BIO China King of Pu Erh tea:
2-3 gram 10-12 gram
3 min. 100 graden
