Zwarte thee

Bio Assam Broken Rembeng tea
Deze speciale Assam thee wordt ook wel Kogelblad thee genoemd.  Een overvloedige thee, krachtig van smaak en donker van kleur.


Samenstelling Bio Assam Broken Rembeng tea
Assam CTC  thee*

* Biologisch Niet Europese landbouw

 2 theelepels   6 theelepels 

 3 min.            90-100 graden 

 India              kleur thee na 3 min.

 2 theelepels     6-8 theelepels 

 3+ min.           90-100 graden 

 India                Kleur thee na 3 min.

Ceylon thee
Blad-thee Ceylon (O.P.) uit middel-hoge streek Sri-Lanka. Een lichte thee met aromatische kruidige smaak.

 2 theelepels     6-8 theelepels 

 3+ min.           90-100 graden 

 Sri Lanka          Kleur thee na 3 min.

Bio Ceylon thee

(Blad O.P. Storefield)

Ceylon thee*
* Biologisch Niet Europese landbouw

High-grow blad thee, Een lichte thee met fris kruidige smaak. 

 2 theelepels   6 theelepels 

 3 min             90-100 graden 

 Sri Lanka       kleur thee na 3 min.

Bio Colombian black tea
Bij Colombia denk je al snel aan koffie. Maar niets is minder waar! Ontdek de smaak van deze speciale thee uit Colombia. Ook wel new world tea genoemd: thee met een hoge kwaliteit afkomstig uit andere landen dan het traditionele Azië. De thee is mild en heeft een vol mondgevoel. Je proeft honing, mout en de zoetheid van rozijnen. Een echte verwennerij dus, deze biologische Colombian black tea.

Samenstelling Bio Colombian black tea
Colombian black tea*

* Biologisch Niet Europese landbouw

 2 theelepels   6 theelepels 

 3 min.            90-100 graden 

 Colombia       kleur thee na 3 min.

 2 theelepels     6-8 theelepels 

 3+ min.           90-100 graden 

 India               Kleur thee na 3 min.

English Breakfast tea
Krachtig, aromatisch. Zoals de Engelsen hun thee drinken. Alleen met melk erbij en dan moet de thee toch nog goed te proeven zijn. Dit is de blad-versie.

 2 theelepels     6-8 theelepels 

 3+ min.           90-100 graden 

 Kleur thee na 3 min.

Bio Golden black Jin Quin Bao thee

One leaf and a bud, één blad en een knop (in plaats van two leafs and a bud) is wat deze thee bijzonder maakt. De thee staat ook wel bekend als ‘Gouden lente’ vanwege de elegante koper kleur van de thee. Jin Quin Bao betekent letterlijk: gevlekte tijger, naar het contrast tussen de zwarte kleur van het blad gemengd met de fel groene blaadjes. De thee is afkomstig uit Guangxi (China) en groeit op een hoogte van 1800 tot 2000 meter.

De thee smaakt zoet, voelt vol aan in de mond en je proeft een fruitachtige aroma met cacao tonen.

Samenstelling Bio Golden black Jin Quin Bao thee:
Biologische zwarte thee uit China*
* Biologisch Niet Europese Landbouw

  12 tot 15 gram per liter 

  3-5 min.          100 graden 

  China              Kleur thee na 3 min. 

 2 theelepels     6-8 theelepels 

 3+ min.           90-100 graden 

 India               Kleur thee na 3 min.

Java thee (OP Superior Santosa thee)
Er zijn maar weinig bladtheesoorten afkomstig uit Indonesie.
Alleen zeer speciale en kwalitatief hoge plantages verbouwen deze fijne smaakvolle theesoort tijdens het droge seizoen
Een Javablad met mooie lichtgouden tips!

Samenstelling Java thee (OP Superior Santosa thee):
Java thee OP Superior Santosa

 2 theelepels     6-8 theelepels 

 3+ min.           90-100 graden 

 Indonesië         Kleur thee na 3 min.

Kistje van de Keizer thee
Deze Kistje van de Keizer thee is een melange gerookte zwarte thee. Een zeer bijzondere, zachtere variant van Lapsang Souchong.

Samenstelling Kistje van de Keizer thee:
Lapsang Souchong en bladthee uit Indonesie en India.

 2 theelepels     6-8 theelepels 

 3+ min.           90-100 graden 

 Indonesie en India

 Kleur thee na 3 min.

Orange Pekoe 

Er gaan veel verhalen rond over de herkomst van de naam Orange Pekoe (ook wel als Orange Pecco bekend). Om verwarring te voorkomen benadrukken wij dat Orange Pekoe geen theesoort is, maar een benaming van het uiterlijk van het theeblad en de manier waarop zwarte thee wordt gesorteerd in Ceylon, India en Indonesië. 

Zo worden de bladklassen van zwarte thee onderverdeeld in: heel blad (whole leaf) of gebroken blad (broken). Orange Pekoe (OP) is een gradatie binnen de hele bladsoorten. Orange Pekoe bevat de volgende uiterlijke kenmerken: OP is een hele blad thee met een lang en puntig blad. OP wordt geoogst nadat het bovenste blad open is gegaan.

Onze Orange Pekoe is afkomstig uit Ceylon (Sri- Lanka) en is dus hetzelfde als de Ceylon thee die je bij ons kunt bestellen. Omdat er veel vraag is naar Orange Pekoe bieden wij de thee ook aan onder deze naam. 

 2 theelepels     6-8 theelepels 

 3+ min.           90-100 graden 

 Sri Lanka         Kleur thee na 3 min.

 2 theelepels     6-8 theelepels 

 3+ min.           90-100 graden 

  Iran                Kleur thee na 3 min.

Bio Pu Erh thee

Pu erh is een post gefermenteerde thee. Dat betekent dat de thee na het productieproces (pu erh doorloopt hetzelfde productieproces als groene thee) een rijpingsproces doorloopt. Door dit fermenteren verkrijgt de thee zijn donker rode kleur en aarde achtige smaak. De thee mag alleen de naam Pu erh dragen als het uit de regio Pu’er komt. Pu erh thee wordt naast de geperste blokken ook los verkocht.

De thee smaakt zoet, het mondgevoel is vol/romig en je proeft een aardse smaak alsook rozijnen, honing, mineralen (zout).
 
We raden aan de thee kort te wassen, om zo het stof te verwijderen. Wassen doe je door het gekookte water op de thee te schenken en vervolgens direct af te gieten. Je kan hier een theetière voor gebruiken door het eerste toegevoegde water te beschouwen als spoelwater. 

Samenstelling Bio Pu Erh thee:
Biologische pu erh thee (Pu'er)  uit China*
* Biologisch Niet Europese Landbouw

  12 gram per liter 

  4-5 min.        100 graden 

  China            Kleur thee na 4 min. 

 2 theelepels     6-8 theelepels 

 3+ min.           90-100 graden 

 China              Kleur thee na 3 min.

Bio Ruanda Rukeri thee
Een bijzondere Afrikaanse zwarte thee met een rijke volle smaak.


Samenstelling Bio Ruanda Rukeri thee
Zwarte thee*

* Biologisch Niet Europese landbouw

 2 theelepels   6 theelepels 

 3 min.            90-100 graden 

 Ruanda         kleur thee na 3 min.

Sikkim Temi thee
Deze speciale thee uit India komt van een theeplantage door de overheid opgericht.
Heerlijk van geur, milde nootachtige smaak.

Samenstelling Sikkim Temi thee
Zwarte thee uit India

Zetadvies voor Sikkim Temi thee

 2 theelepels   6 theelepels 

 3 min.            90-100 graden 

 India              kleur thee na 3 min.

Bio Yellow Huang Long 1st Grade thee

Bijzonder aan deze zwarte thee is de gele kleur van de infusie. De kleur geel heeft in China een edele betekenis: het verwijst naar de keizerlijke gewaarden en naar de monarchie, wat luxe en rijkdom uitstraalt. De gele kleur geeft de thee dan ook een bijzonder en majesteus karakter.

De thee smaakt zoet en geeft een vol en romig mondgevoel. De thee is complex van smaak. Je proeft een bloemige frisheid alsook de volle zachte honing en boter tonen. Een mooie delicate thee.

Samenstelling Bio Yellow Long 1st Grade thee:
Biologische zwarte thee afkomstig van de Dong Zai theetuin in China*
* Biologisch Niet Europese Landbouw

  12 gram per liter 

  2-4 min.        80-90 graden 

  China           Kleur thee na 3 min. 

Bio Yunnan Imperial Golden Bud thee

Het droge blad ziet er lang, gedraaid en donker uit. De bladeren bestaan uit knopjes van de theestruik en zijn aan het einde goud gekleurd (dit komt door de langzame oxidatie). De thee smaakt zoet, voelt licht droog aan in de mond en je proeft het bloemige, roosachtige aroma. De Yunnan imperial golden bud behoort tot de Dian Hong familie, wat vertaald Yunnan Red betekent – naar de kleur van de thee.

Yunnan is een van de bekendste Chinese provincies waar thee wordt verbouwd. 260 van de 380 variëteiten worden hier verbouwd. De kwaliteit van thee uit Yunnan is hoog. Dit komt met name door de temperatuurschommelingen die zich in het bergachtige gebied voordoen: overdag is het warm, in de avond koud. De theeplant kan zich herstellen wat van invloed is op de kwaliteit.

Samenstelling Bio Yunnan Imperial Golden Bud thee:
Biologische zwarte thee afkomstig uit Yunnan, China*
* Biologisch Niet Europese Landbouw

  10 tot 12 gram per liter 

  2-3 min.          100 graden 

  China             Kleur thee na 3 min.